说起烹调油中的网红,除了橄榄油、亚麻籽油,就是椰子油了。

除了明星,很多网红也都很推崇椰子油,至于理由据说是,椰子油饱腹感强,代谢快,不易胖人。

椰子油健康真的有利于减肥吗?

图片来源:站酷海洛

椰子油里的神奇成分是什么?

说椰子油有利于减肥也好,有利于心血管健康也罢,都是因为确实有研究显示,中链脂肪酸(MCT)对减肥有帮助,也可能对心血管健康友好,而椰子油富含中链脂肪酸。

所以中链脂肪酸就是椰子油中的「神奇」成分。

这个成分真能帮助减肥吗?

的确有研究显示,中链脂肪酸对减肥有帮助。但是,这个结论不能直接推及到椰子油上。

减肥的机制可能是:跟长链脂肪酸相比,中链脂肪酸代谢过程中能产生酮体,进而可能会增加饱腹感;另外中链脂肪酸分子量小,消化后会直接运到肝脏中,快速产生能量供身体利用,所以不容易转化成脂肪堆积起来。

遗憾的是,70%~80%的月桂酸(椰子油含量最高的脂肪酸)在体内的代谢途径,并不是上面讲的这样,吸收后直接去供能,而是更接近长链脂肪酸,会运送到全身各处,能合成脂肪堆积起来。

所以,许多减肥研究中使用的MCT,即使是从椰子油中提取出来的,也只提取了6~10个碳的MCT,并不含月桂酸[1、2]。而且这些研究用的是%纯的MCT。

为了让大家正确认识椰子油,我们邀请了中国注册营养师沈夏冰做客丁香医生直播间,和大家聊聊「万能椰子油」的真相。

8月11日(周三)18:30

中国注册营养师沈夏冰

减肥、护肤?

营养师揭秘椰子油真相

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